लहसुन का अचार क्यों खास है?
Lahsun ka Achar Recipe भारत के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट अचारों में से एक है। Garlic Pickle न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके तीखे स्वाद और सुगंध के साथ यह किसी भी थाली का स्वाद बढ़ा देता है। खासतौर पर राजस्थानी खाने में लहसुन का अचार दाल-बाटी-चूरमा, पराठे या रोटी के साथ खूब पसंद किया जाता है।
The Marwadi Store पर हम लाते हैं 100% घर का बना, बिना प्रिजर्वेटिव और परंपरागत तरीके से तैयार लहसुन का अचार, जो आपको दे बिल्कुल असली मारवाड़ी स्वाद।
लहसुन का अचार खाने के फायदे
- पाचन शक्ति बढ़ाता है – लहसुन में मौजूद एंजाइम पाचन को आसान बनाते हैं।
- इम्युनिटी बूस्टर – लहसुन शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
- दिल की सेहत के लिए लाभकारी – इसमें मौजूद एलिसिन ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है।
- भूख बढ़ाता है – खाने में चटपटा स्वाद जोड़कर भूख को बढ़ाता है।
लहसुन का अचार बनाने की सामग्री (Ingredients)
- लहसुन की कलियाँ – 250 ग्राम (छिली हुई)
- सरसों का तेल – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- कलौंजी (निगेला सीड्स) – ½ छोटा चम्मच
- राई (सरसों) – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- सिरका – 2 बड़े चम्मच (लंबे समय तक रखने के लिए)
Step-by-Step लहसुन का अचार बनाने की विधि
Step 1: लहसुन तैयार करना
लहसुन की कलियों को अच्छे से छील लें और सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर रख दें। नमी रह जाने पर अचार जल्दी खराब हो सकता है।
Step 2: मसाले तैयार करना
राई को हल्का सा दरदरा कूट लें। फिर उसमें हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन, कलौंजी और नमक मिला लें।
Step 3: तेल गर्म करना
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें जब तक वह धुआँ छोड़ने लगे। फिर गैस बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
Step 4: लहसुन और मसाले मिलाना
ठंडे तेल में लहसुन की कलियाँ और मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
Step 5: सिरका डालना
अगर आप अचार को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो सिरका डालें। इससे स्वाद और shelf life दोनों बढ़ जाते हैं।
Step 6: स्टोर करना
अचार को एक साफ और सूखे कांच के जार में भर दें। 3–4 दिन तक धूप में रखें और बीच-बीच में जार हिलाते रहें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएँ।
अब आपका स्वादिष्ट Garlic Pickle Recipe (Lasun ka Achar) तैयार है।
Garlic Pickle Recipe के फायदे
- लहसुन खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है।
- इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण पाए जाते हैं।
- सर्दियों में यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
- भोजन में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत भी देता है।
Tips for Perfect Lasun ka Achar
- जार हमेशा काँच या चीनी मिट्टी का ही इस्तेमाल करें।
- अचार डालने से पहले जार पूरी तरह सूखा होना चाहिए।
- ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए तेल थोड़ा ज्यादा डालें।
- अचार को रोज़ाना 3–4 दिन धूप में रखने से स्वाद और भी बढ़िया होता है।
परोसने के तरीके (Serving Ideas)
- गरमा-गरम पराठे के साथ
- गरमा-गरम पराठे के साथ
- चावल और दाल के साथ
- लंचबॉक्स में साइड डिश
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निष्कर्ष
लहसुन का अचार रेसिपी हर घर में आसानी से बन सकता है और खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। अगर आप असली मारवाड़ी स्वाद चखना चाहते हैं, तो The Marwadi Store का लहसुन का अचार जरूर ट्राई करें।
