Introduction – Lal Mirch ka Achar Recipe (लाल मिर्च का अचार)
Lal Mirch ka Achar Recipe, जिसे हिंदी में लाल मिर्च का अचार कहते हैं, भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाला नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। राजस्थान और उत्तर भारत में लाल मिर्च का अचार बेहद लोकप्रिय है। इसकी तीखी खुशबू और चटपटा स्वाद हर थाली को खास बना देता है।
अगर आप अपने खाने में थोड़ी तेज मसालेदार और पारंपरिक खुशबू जोड़ना चाहते हैं, तो यह अचार आपके लिए परफेक्ट है।
Ingredients – सामग्री
Lal Mirch ka Achar Recipe बनाने के लिए आपको चाहिए:
- ताजी लाल मोटी मिर्च – 500 ग्राम
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों दाना – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हींग – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल – 1 कप
Step-by-Step Preparation Method – विधि
Step 1: मिर्च तैयार करना
- ताजी लाल मोटी मिर्च को धोकर अच्छे से सुखा लें।
- बीच से हल्का काट लें और बीज निकाल दें।
Step 2: मसाला तैयार करना
- सौंफ, मेथी दाना और सरसों को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें।
- इसमें हल्दी, हींग और नमक मिलाएँ।
Step 3: मिर्च में मसाला भरना
- तैयार मसाले को काटी हुई लाल मिर्च के अंदर भरें।
- सभी मिर्चों को एक साफ और सूखे बर्तन में रख दें।
Step 4: तेल डालना और स्टोर करना
- सरसों का तेल गरम करके ठंडा कर लें।
- इसे भरी हुई मिर्चों पर डाल दें।
- काँच के जार में भरकर 3–4 दिन धूप में रखें।
4–5 दिन बाद आपका लाल मिर्च का अचार (Red Chili Pickle) खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
Health Benefits of Red Chili Pickle (लाल मिर्च के अचार के फायदे)
- पाचन शक्ति को मजबूत करता है।
- भूख बढ़ाने में मदद करता है।
- भूख बढ़ाने में मदद करता है।
- सर्दियों में खासतौर पर उपयोगी।
Serving Suggestions – कैसे खाएँ?
- पराठों, रोटियों और दाल-चावल के साथ सर्व करें।
- राजस्थानी थाली में यह अचार खास जगह रखता है।
- यात्रा पर ले जाने के लिए परफेक्ट।
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Conclusion – निष्कर्ष
Lal Mirch ka Achar Recipe (लाल मिर्च का अचार) न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसमें सेहत के कई फायदे भी छुपे हैं। यह अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है और हर मौसम में खाया जा सकता है।
अगर आप राजस्थानी और पारंपरिक अचारों का असली स्वाद लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी।
